微波滅菌機

滅菌機又被稱為殺菌機、消毒機，滅菌機的滅菌方式有這幾種：巴氏滅菌法、高溫滅菌法、低溫滅菌法、紫外線滅菌法、微波滅菌法等。不同的滅菌方法效果不同，適用的行業(yè)和產(chǎn)品也不相同，所以在選購和使用滅菌機一定要了解滅菌機的特性。

微波殺菌是微波加熱技術(shù)功能的延伸，表現(xiàn)為微波與生物體及其組成的基本單元--細胞之間相互作用后，生物體的細胞生理活動變化和反應(yīng)。與食品等行業(yè)的巴氏加熱殺菌法比較，實驗數(shù)據(jù)表明微波殺菌有以下特點：

（1）同樣殺菌溫度下，所需殺菌時間短，在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低。

（2）能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌。縮短殺菌周期。

微波殺菌原理分析：

微波對生物體作用的結(jié)果，生物體作為ji性介質(zhì)吸收微波能量后產(chǎn)生兩種效應(yīng)：熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)（也稱生物效應(yīng)）。這兩種效應(yīng)都會影響生物體的生理活動變化和反應(yīng)。微波對生物體的熱效應(yīng)是生物體吸收微波能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱能（熱量），使自身溫度升高，出現(xiàn)組成生物體的蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱變性而凝固的現(xiàn)象。

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